Kanker usus besar atau kanker kolorektal merupakan salah satu jenis kanker dengan angka kejadian yang terus meningkat, termasuk di Indonesia. Yang mengkhawatirkan, penyakit ini tidak hanya menyerang kelompok usia lanjut, tetapi juga mulai banyak ditemukan pada usia produktif. Gaya hidup modern, terutama pola makan sehari-hari, menjadi salah satu faktor utama yang berkontribusi terhadap meningkatnya risiko kanker usus besar.

Tanpa disadari, beberapa jenis makanan dan minuman yang sering dikonsumsi justru dapat memicu peradangan kronis pada saluran pencernaan, mengganggu keseimbangan mikrobiota usus, hingga memicu perubahan sel yang berujung pada kanker. Berikut lima jenis makanan dan minuman yang perlu diwaspadai karena berpotensi meningkatkan risiko kanker usus besar jika dikonsumsi berlebihan dan dalam jangka panjang.

1. Daging Merah

Daging merah seperti daging sapi, kambing, dan domba memang dikenal sebagai sumber protein, zat besi, serta vitamin B12. Namun, konsumsi daging merah yang berlebihan telah lama dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker usus besar.

Proses pencernaan daging merah menghasilkan senyawa tertentu yang dapat merusak lapisan usus. Selain itu, daging merah mengandung zat besi heme yang dapat memicu pembentukan senyawa karsinogenik di dalam usus. Risiko ini semakin meningkat jika daging merah diolah dengan cara dipanggang, dibakar, atau digoreng pada suhu tinggi, karena dapat menghasilkan zat berbahaya seperti heterocyclic amines (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH).

Organisasi kesehatan internasional menyarankan pembatasan konsumsi daging merah dan menggantinya dengan sumber protein yang lebih sehat, seperti ikan, ayam tanpa kulit, kacang-kacangan, atau tahu dan tempe. Mengatur porsi dan frekuensi konsumsi menjadi langkah penting untuk menjaga kesehatan usus dalam jangka panjang.

2. Makanan Ultraolahan (Ultra-Processed Food/UPF)

Makanan ultraolahan atau ultra-processed food (UPF) semakin mendominasi pola makan masyarakat modern. Contohnya meliputi sosis, nugget, mi instan, makanan cepat saji, camilan kemasan, serta produk dengan daftar bahan panjang yang mengandung pengawet, pewarna, perisa buatan, dan penguat rasa.

UPF umumnya tinggi lemak jenuh, gula, dan garam, tetapi rendah serat dan nutrisi penting. Konsumsi makanan jenis ini dapat mengganggu keseimbangan bakteri baik di dalam usus, memicu peradangan kronis, serta meningkatkan resistensi insulin. Dalam jangka panjang, kondisi tersebut menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan sel kanker di usus besar.

Selain itu, beberapa bahan tambahan dalam makanan ultraolahan diduga berperan dalam meningkatkan stres oksidatif dan kerusakan DNA. Pola makan yang terlalu bergantung pada UPF juga sering kali menggantikan konsumsi makanan segar yang justru dibutuhkan untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.

3. Alkohol

Alkohol merupakan faktor risiko yang sering diremehkan dalam kaitannya dengan kanker usus besar. Saat dikonsumsi, alkohol dipecah menjadi asetaldehida, senyawa toksik yang dapat merusak DNA dan menghambat proses perbaikan sel.

Konsumsi alkohol juga dapat mengiritasi lapisan usus, memicu peradangan, serta memengaruhi penyerapan nutrisi penting seperti folat, yang berperan dalam menjaga stabilitas genetik sel. Semakin tinggi dan sering konsumsi alkohol, semakin besar pula risiko terjadinya kanker kolorektal.

Risiko ini tidak hanya berlaku bagi peminum berat. Konsumsi alkohol dalam jumlah sedang namun rutin tetap dapat meningkatkan risiko, terutama jika dikombinasikan dengan pola makan tidak sehat dan gaya hidup sedentari. Membatasi atau menghindari alkohol merupakan langkah preventif yang signifikan untuk kesehatan usus dan tubuh secara keseluruhan.

4. Minuman Manis dan Mengandung Gula

Minuman manis seperti minuman bersoda, teh kemasan, minuman energi, serta minuman berpemanis lainnya menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Sayangnya, konsumsi gula berlebih dari minuman ini berkontribusi pada obesitas, resistensi insulin, dan peradangan kronis—semua faktor yang berkaitan erat dengan peningkatan risiko kanker usus besar.

Minuman manis juga tidak memberikan rasa kenyang seperti makanan padat, sehingga asupan gula sering kali berlebihan tanpa disadari. Lonjakan kadar gula darah yang berulang dapat memicu ketidakseimbangan metabolik dan mempercepat pertumbuhan sel abnormal.

Selain itu, kebiasaan mengonsumsi minuman manis dapat menggantikan konsumsi air putih atau minuman sehat lainnya, sehingga memperburuk kualitas pola makan secara keseluruhan. Mengurangi konsumsi minuman manis dan beralih ke air putih, infused water, atau teh tanpa gula menjadi pilihan yang lebih aman bagi kesehatan jangka panjang.

5. Biji-Bijian Olahan

Biji-bijian olahan seperti nasi putih, roti putih, mie dari tepung halus, dan produk berbasis tepung rafinasi lainnya telah kehilangan sebagian besar serat, vitamin, dan mineral alaminya selama proses pengolahan.

Rendahnya kandungan serat dalam biji-bijian olahan berdampak langsung pada kesehatan usus. Serat berperan penting dalam memperlancar pencernaan, menjaga keseimbangan mikrobiota usus, serta membantu mengeluarkan zat berbahaya dari saluran pencernaan. Kekurangan serat dapat memperlambat pergerakan usus, meningkatkan waktu kontak zat karsinogen dengan dinding usus, dan memicu peradangan.

Sebaliknya, konsumsi biji-bijian utuh seperti beras merah, gandum utuh, oat, dan quinoa terbukti dapat menurunkan risiko kanker usus besar berkat kandungan serat, antioksidan, dan senyawa bioaktif lainnya.

Kesimpulan

Kanker usus besar tidak terjadi secara tiba-tiba. Penyakit ini berkembang perlahan dan sering kali dipengaruhi oleh kebiasaan makan jangka panjang. Daging merah berlebihan, makanan ultraolahan, alkohol, minuman manis, serta biji-bijian olahan adalah contoh konsumsi harian yang tampak sepele, tetapi dapat berdampak besar jika tidak dikendalikan.

Bukan berarti semua makanan tersebut harus dihindari sepenuhnya, tetapi pengaturan porsi, frekuensi, serta keseimbangan nutrisi menjadi kunci utama. Mengutamakan makanan segar, tinggi serat, kaya sayur dan buah, serta menerapkan gaya hidup aktif dapat membantu menurunkan risiko kanker usus besar secara signifikan.

Kesadaran sejak dini tentang apa yang kita konsumsi adalah langkah awal untuk melindungi kesehatan usus dan kualitas hidup di masa depan.

Artikel ini di tulis oleh dan hanya dapat dipergunakan oleh Bima Restaurant Grup (Bima Group).

Informasi perusahaan :

WEBSITE : https://www.bimagroup.id/

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/bimarestaurant/FACEBOOK : https://www.facebook.com/bimacuisine/